„Паднаха джибритеее…”: Балканските „дяволи” са отново край казаните!

„Не е вярно, че хан Крум изкоренил лозите! Как иначе щеше да победи византийците и да пие вино от черепа на Никифор?!”, убедени са родопчани

Джибрите започнаха да падат, а за балканските „дяволи” това означава само едно – сами се подреждат край казана.

Варенето на ракията е кулминацията, „черешката на тортата”, при подготвянето на зимнината в Родопите. Някои бяха доволни от тазгодишната реколта от грозде, други не съвсем, но със сигурност и едните, и другите ще изпитат наслада когато видят как по тръбичката на казана потече високоградусовата напитка.

Заради топлата есен, голяма част от жителите на Източните Родопи вече започнаха последния етап от подготовката за зимата с 55-градусова гаранция. Отново обаче се очаква да тръгнат проверки в разгара на ракиения сезон.

Опасността

105 лева за литър ракия! Как звучи? Напълно реално. Точно по толкова ще трябва да плаща родопчанин заради мераците си да произвежда „огнена вода” у дома. Мъжът кротко си варял „еликсира” от сливи заедно със свой авер, когато неканени на гости му дошли служители на митническото бюро. Проверката била извършена в пристройка към къща в малък родопски град. Митничарите установили на място вграден меден казан, а 250-те му литра били заредени със сливови джибри. Когато проверяващите се появили, двамата мъже вече имали на разположение 19 литра алкохол, дължимият акциз за който възлизал на 32 лева и 60 стотинки. Собственикът на казана не притежавал регистрация за специализиран малък обект или лиценз за управление на данъчен склад. „Казанът е за собствени нужди и за мои приятели”, заявил пред проверяващите родопчанинът. Оправданието не помогнало. Мъжът отнесе две глоби от по 1000 лева. Медното съоръжение пък бе отнето в полза на държавата. Обжалване пред съда от страна на родопчанина също не бе от полза...

Размисли край казана

„Да варим, да сме живи и здрави, че май, май работите отиват да ги затворят казаните един ден”, казва възрастен родопчанин, който заварваме да вари ракия в един от многото „Високоградусови центрове” в региона.

„Аз такова издевателство над народа не знам и историците дали познават назад във времето. 200-300 грама нарязан тютюн и те изкарват престъпник. Прибираш се от вилата, турил си два литра ракия в багажника и отново си бандит. Глоби, разправии, конфискация. Т`ва ние ли сме най-големите разбойници в тая държава, ние ли сме най-големият проблем? А в същото време държавата се разграбва от тия същите”, негодува мъжът.

„Проблемът им бил в неплащането на акциза, „сиви икономики” и т.н. Можело да се вари в домашен казан, ама като ти влязат у дома-хем казана вземат, хем глоба, хем вече си едва ли не нарочен за бандит. Бърка ги, че народът може да пие и без да купува от магазина, това им е проблемът, затова и са на страната на винпромите. Застанеш ли срещу народа, един ден той ще те глътне”, набира скорост възмущението.

„Не е вярно, че хан Крум изкоренил лозовите масиви. Ако това бе така, как армията ни щеше да победи византийците? И как после се е намерило вино, че ханът да пие от черепа на император Никифор?”, чуди се се родопчанинът край казана.

Непобедимите

„Народ, който пие 55-градусов алкохол, не може да бъде победен”, категоричен пред 24rodopi.com пък е собственикът на казаните, разбърквайки из дълбини джибрите на народопсихологията на нашенеца.

И най-вероятно е напълно прав. Самозакалката ни е продукт на векове традиции, граничещи със сякаш неистови мераци за самоунищожение, но разбира се-безплодни. „Държим бе, баси и чумите дето сме!”, задълбава в джибрите казанджията за любовта ни към силните питиета.

Иначе, нашенецът мрази почти всичко заобикалящо го-от съседа, през политиците и началника, та дори и водата. Но пък преглъща всичко това на хапки и гълток ракия. Високият градус на домашното питие го държи в уникална кондиция, в балканска боеспособност, която излиза наяве най-вече в хола, в кръчмата, мегдана на бащиното село… На нашенеца дявол край казана никога не му е трябвал, той винаги сам отива до него, дори и с компания. Пържи се край огъня, а в медния роден казан са скрити силата и надеждите му. Никой не иска да го напусне. От него се излива тази течност, която го отбранява от всички злини, избива микробите и хигиенизира всяка ежедневна порция мизерия, която присъства в битието му. Затова и нашенецът го отбранява с цялата своя енергия. И няма сила, която да го откопчи от него, защото той е непобедим, с 55-градусова сигурност.

24rodopi.com