И чернооченските кюфтета вече са в Кърджали

Майсторите на скарата се събраха край Арда

Всички кулинарни пътища вече водят към... Кърджали. Поне що се отнася до изкушенията, приготвяни от майстори на скарата. След двата варианта на „джебелските кюфтета", които се озоваха в града край Арда, традиционната турска скара, която вече задоволява вкусовете на търсачите на кулинарната екзотика в „Меаца", от месеци в централната част на  „Възрожденци" се носи и уханието на чернооченски кюфтета.

„Няма тайна в приготвянето им. Всичко се дължи на каймата и подправките, както и удовлетворението да се видят доволните усмивки на клиентите, когато опитат крайния продукт", казва майсторът на скарата на жар, зареждайки я с поредната порция кюфтета и кебапчета. „И понеже всичко трябва да си е традиционно по нашенско, предлагаме на клиентите и айран от овче кисело мляко. Да хапнат и пийнат, все едно са си у дома", допълва майсторът.

„Там джебелски, тук чернооченски, Кърджали събра на едно място най-доброто от кухнята в почти цялата област. Скарата поне си е нещо съвсем близо до вкуса на нашенци. Дори вече побеждава агресивното нахлуване на дюнери в менюто ни в последните години", коментират клиенти във „Възрожденци".

24rodopi.com