Кърджалийци изядоха 16 кг „Искендер кебап" само за два часа и 45 минути в новооткритото заведение за хранене „Bosfor bar and dinner". Това е кулинарен рекорд в града край Арда. „Емблемата на турската кухня" се предлага в Кърджали от много години, но за първи път от личен готвач на дипломати и натовски генерали.
Легендата гласи, че готвачът Искандер от Бурса измисля вертикалната скара за традиционния турски кебап. Когато войниците били извън домовете си, са пекли кебапа на мечовете си. Най-важното при тази вертикална скара е, че мазнината тече отгоре надолу и успява да напои цялото месо. Откритието, което е направил Искандер, днес е емблема на турската кухня и може да се намери не само в родната на вертикалната скара Турция, а по целия свят.
Ще припомним, че в Кърджали отвори врати най-новото изкушение за ценителите на добрата кухня. „Bosfor bar and dinner" вече посреща своите клиенти от Кърджали, Комотини, Одрин и Истанбул. За богатото меню се грижи майстор Ерджан Чалък. В продължение на 8 години, един от най-добрите в бранша, е готвил за турския посланик в София. 48-годишният мъж е бил и личен готвач на началника на Генералния щаб на Турция Илкер Башбу. За него няма тайни в Балканската кухня.
Майстор Ерджан Чалък остана приятно изненадат от големия интерес към ястията му. Той почерпи с османлийско кафе всички, които специално бяха дошли да опитат уникалния „Искендер кебап" и им предложи богат избор за заменка в съботния ден -
всички български специалитети, турските кебапи адана, бейти и урфа, агнешко тандър, кюл бастъ, специалитети от телешко и агнешко на керемида…
„Няма значение дали готвя за дипломати или за генерали. Аз готвя по един и същи начин-с любов към ястията и с уважение към всеки, който ще седне на трапезата, за да ги опита. Всеки един гост на ресторанта за мен е и посланик, и пълководец. Той трябва и ще остане доволен", категоричен е майсторът от Истанбул. А обещанието му е тепърва да се развихря и да покаже за пореден път, че Балканската кухня няма равна по света.
„Bosfor" се намира на бул."България", а вратите на ресторанта са отворени за клиенти всеки ден от 7 до 24 часа.
24rodopi.com
Древният зафериус е казал за Устабашъ Ерджан.
ОтговорИзтриванеНедейте слуша легендите, те са за тези който са през девет и тре реки.
Опитайте вкусните гозби на Ерджан Чалък и ще видите че жена ви и другите турски кухни в града са готвили буламачи.
..
Уста Оласън чок са.
Браво! Храната прави борбата!Кърджалийци са умни хора и знаят какво да ядат, хем вкусно, хем полезно! Полезно, защото е нашенско балканско.Китайската кухня е за китайци, мексиканската за мексиканци,за американския фастфуд да не говорим да си го ядат американците, щото са много умни. Това е положението, късметлии сме си.
ОтговорИзтриванеА специално за киртака зафериус,ще има промоция.Рязан турски банан!
ОтговорИзтриванеОпитай рязания на зафериус.
ИзтриванеЩе станеш фен, сестра ти всеки ден опитва и е доволна.
Ееей вий расисти вий не сте засяти не с сперм а с гнойна отрова. Само смърт и чистка ще се освободи народите от вас зли изгнити племена ваща м...а м....а.казвам на съвсе на открито сърцеи обич и демократичност към българският народ като цяло.
ОтговорИзтриванеАло 12.50 много си неграмотен и прост
ОтговорИзтриване