Скарата надви дюнера! Ред е на битката за Кюфтето!

„На всяка крачка има дюнери, значи сме в добри отношения с арабския свят. Няма да се тревожим за атентати”. Тъй бе рекъл в първия си мандат премиерът Бойко Борисов.

За първото бе абсолютно прав. Дюнер модата превзе цялта страна, не подмина и Кърджали. Закусвалните, баничарниците (пралели на гурме тръпката по нашите земи) отстъпиха място на дюнерджийниците. На всяка крачка и на всеки метър. Разбира се, с продукт, далеч нямащ нищо общо с дюнер, приготвен от мароканец във Франция, да речем. Всякакви зеленчуци, увити в палачинка или зверски натъпкани в четвърт хляб. А, и малко месо отгоре, което пада при всеки опит на устата да се сдобие с част от дюнера… 

Модата обаче се мени, колелото на историята се върти и отново спря на добрата, стара скара. Тя обяви война и я спечели срещу псевдодюнерите в Кърджали. Дори вече битката е друга. Тя е за кюфтето! Ичли кюфте (içli köfte), чии кюфте (çiğ köfte) и какви ли още не кюфтаци хващат погледите от всякакви закусвални и капанчета в областния родопски град. Превърналото се в марка „Джебелско кюфте” също прекоси двадесетината километра от малкия родопски град и завладя Кърджали. На две места в града се появиха скари, примамващи клиентела с Made in Джебел. Търговец във „Възрожденци” дори опита да разбие хегемона на скарата и пусна промоция на… „Чернооченски кюфтета”. Попитан каква е разликата, тогава младият шеф на пушеците и щипките просто рече „Ба, да е по-интересно. Всички говорят за някакви тайни рецепти, пък се засичаме всеки ден на мястото, откъдето вземаме кюфтетата…”.

Въпреки недотам „изчерпателния” отговор, битката за Кюфтето продължава с пълна сила. Нова „гурме” скара отвори врати в Кърджали, а рекламата гласи „Истинските джебелски кюфтета”.

Тайни рецепти, оригинал и ментета, няма никакво значение. По-важното е, че нашенското, балканското, е на дневен ред, побеждавайки всякакви ябанджийски модни гурмета.

24rodopi.com