Къпана баница, трахана и юфка от Момчилград в Бурса

24rodopi.com/Общество

Къпана баница с домашни яйца, ръчно приготвени трахана и юфка и точена баклава привличаха посетителите към щанда на Момчилград на Петия гастрономически фестивал в побратимения турски град Бурса. Градът, който е известен като гурме столица на Източните Родопи, показа пред международна публика част от богатството на местната кухня. Гостите не само опитваха характерните за района ястия, но и наблюдаваха как част от тях се приготвят по стари рецепти.

Зад щанда бяха момчилградчани, които показаха на място тънкостите при разточването на корите и приготвянето на традиционните тестени изделия. Най-голям интерес предизвикаха къпаната баница и точената баклава, а домашните трахана и юфка допълваха кулинарната картина от Родопите.

Сред гостите бяха и представители на Сдружението на момчилградчаните в Бурса. Срещата със съгражданите им превърна фестивалното участие и в повод за разговори и спомени за Момчилград.

Тридневният фестивал премина под мотото „Завладяващи вкусове“ и събра кулинари от 12 побратимени града в 10 държави. Всеки от участниците представи характерни продукти и ястия от своя район, а фестивалните пространства се изпълниха с различни аромати, демонстрации и дегустации.

Сред специалните гости беше известният италиански шеф-готвач Данило Зана. Той участва в демонстрацията „Творческа фюжън кухня с вкусотии от Бурса“, в която местни продукти бяха съчетани с техники и вкусове от италианската кухня.

Фестивалът привлече рекорден брой посетители, като по данни на организаторите общият им брой през трите дни е надхвърлил един милион.